Zayna est vice-présidente du développement commercial et de la stratégie chez Teladoc Health au Canada. Auparavant, elle a cofondé et dirigé l'équipe Futures de l'organisation nationale à but non lucratif de santé à domicile et de vieillissement, SE Health, en tant que future stratège. En 2017, elle a passé l'année en détachement au REshape Health Innovation Center du centre médical universitaire Radboud à Nijmegan, aux Pays-Bas, où elle a dirigé plusieurs initiatives visant à faire progresser l'innovation en santé dans le pays. De 2014 à 2017, Dr Khayat a dirigé l'innovation du système de santé avec MaRS Discovery District, un important centre d'innovation basé à Toronto. Chez MaRS, Zayna et son équipe ont aidé à ouvrir la voie à l'adoption de l'innovation par les systèmes de santé en Ontario et dans le monde.

Zayna est professeure auxiliaire à la Rotman School of Management dans le volet Stratégie du secteur de la santé, où elle enseigne un cours de MBA en santé sur l'innovation des soins de santé. Dr Khayat fait partie de la Faculté de l'Université Singularity (médecine exponentielle) depuis 2016. Elle était auparavant cadre supérieure et membre auxiliaire du corps professoral du Centre international d'innovation en santé de la Ivey School of Business de l'Université Western.

Zayna a obtenu son doctorat en biochimie de l'Université de Toronto / Hospital for Sick Children et un diplôme de premier cycle en biochimie de l'Université de Windsor.